鐵皮石斛燉雞怎么煮（鐵皮石斛燉雞肉的做法）

廣東鐵皮石斛燉雞的做法

石斛雞湯的做法：

1.烏雞洗凈切塊，石斛泡10min入煲湯袋，老姜拍扁，蔥切小段；

2.雞塊、姜、蔥、清水，大火煮出血沫撈出鴨子。姜蔥，沖凈血沫，入湯煲；

3.湯煲內入清水，入石斛，料酒，蓋蓋大火煮開轉文火；

4.文火燉煮1小時后開蓋，入鹽、味精、蓋蓋繼續燉20min即可。

鐵皮石斛煲雞湯的功效 鐵皮石斛雞湯的做法

1 鐵皮石斛煲雞湯的功效 益胃生津

鐵皮石斛具有益胃陰，生津液的功效，可以補充人體內血、精、津、液等，其中的有效成分可以促進胃液分泌，增強腸胃蠕動，促進腸胃消化；雞肉味甘，性微溫，可補腎填髓，鐵皮石斛煲雞湯可以幫助緩解便秘癥狀，維護腸胃健康。

滋陰降火

鐵皮石斛具有滋腎陰，降虛火的功效，可以用于治療腎陰虧虛諸癥。

增強體質

鐵皮石斛中含有的多糖類物質可以幫助增強巨噬細胞的吞噬功能，增強淋巴細胞的增殖及分化，幫助增強免疫細胞的免疫功能，雞肉中富含蛋白質，消化率高，極易被人體吸收，具有增強體力，強壯身體的作用，所以鐵皮石斛煲雞湯可以在一定程度上增強人體體質。

延緩衰老

鐵皮石斛中的有效成分能夠提高人體超氧化物歧化酶水平，幫助降低機體氧化功能，抑制氧化反應，所以鐵皮石斛雞湯可以起到一定的延緩衰老的作用。

2 鐵皮石斛雞湯的做法

材料：鐵皮石斛10克，雞肉500克，生姜、食鹽適量。

1、將雞肉切成塊狀，放入滾水中焯去血水。

2、將雞肉撈出，洗去浮沫，然后放入鍋中。

3、加入鐵皮石斛和姜片，倒入清水。

4、大火煮開，改小火再煮2小時左右。

5、出鍋前加入食鹽調味。

3 做鐵皮石斛雞湯要注意什么 1、用量要注意

一般建議鐵皮石斛的用量為6-12克左右，用量過少，無法達到預期療效，用量過大會加重肝腎負擔，不利于身體健康，且鐵皮石斛性偏寒，過量可能會導致便溏、腹瀉等不適癥狀。

2、煎煮時間

鐵皮石斛一般建議煎煮30分鐘左右為佳，鐵皮石斛比較耐煎煮，需要較長時間才能發揮其藥效，煎煮時間過短，其藥效無法完全析出，達不到預想的療效。

4 哪些人不適宜吃鐵皮石斛雞湯 1、病早期陰未傷者

在病情初期，還沒有出現大渴、大汗等陰液損失的情況時不宜服用鐵皮石斛，因為鐵皮石斛滋陰功效較強，病早期患者服用反而會滋陰太過而導致病情加重。

2、濕溫病未化燥者

濕溫病未化燥者指的是有頭暈頭脹、胸悶、小便不利等濕溫病癥狀，但尚未出現燥熱癥狀者不宜服用鐵皮石斛，因為鐵皮石斛具有滋陰功效，服之，可能導致滋陰過度，使濕溫癥狀加重，而導致病情遲遲不愈。

3、脾胃虛寒者

有脘腹脹滿、便溏泄瀉等脾胃虛寒者不宜服用鐵皮石斛，因為鐵皮石斛味甘偏寒，服之可能會導致不適癥狀加重。

天然鐵皮石斛燉雞湯怎么做好吃

1.

準備600克的一只

2.

準備好天然鐵皮石斛需要沖洗下，蔥絲適量、蓮子適量8顆、枸杞適量備用、姜片3片

3.

所有食材準備好待用

4.

分別放入雞，然后倒入清水，位置在煲湯鍋的3/4，分別把準備好的天然鐵皮石斛、蔥、姜，蓮子放在鍋中大火煮開，之后調制小火繼續煲湯，大致一小時左右即可

5.

把蔥絲撈出，放入枸杞在小火煲10分，放入適量鹽即可

6.

成品，仙草之首的東南亞天然鐵皮石斛煲湯就做好了，由于天然鐵皮石斛膠質含量極高，所以湯汁是稍微粘稠的，有極佳的滋陰功效！

石斛煲雞湯怎么做 麥冬石斛煲雞湯的做法及功效

1.雞肉選擇與處理：雞肉可以選擇的品種很多，烏骨雞、土雞、水鴨甚至鴿子都可以。一般是處理成4X4厘米的小塊，加姜片、蔥段、料酒飛水后待用。

2.鐵皮石斛選擇與處理：選擇石斛楓斗的話，解開清洗后待用；鮮鐵皮石斛通常是切成薄片，石斛粉用溫水調勻無結團。

3.搭配的中藥材，以干藥材為主，用水洗盡待用。

4.雞湯的烹飪時間在2小時左右。石斛用量與每人5g干石斛（1個楓斗）或是一根生石斛為宜。

鐵皮石斛煲雞湯功效與做法

1.鐵皮石斛烏骨雞湯

材料： 烏骨雞1/2只，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋參7.5克，鹽1/2大匙。

做法： （1）烏骨雞洗凈，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝干備用。 （2）石斛、茯苓片、西洋參洗凈備用。 （3）所有材料放入電鍋內鍋中，加水至2/3滿，移入鍋中，外鍋加入2杯水。 （4）煮至開關跳起，取出，加入調味。

2.鐵皮石斛洋參雞湯

原料：鐵皮楓斗5克，西洋參5克，本雞1只。

制法：將鐵皮楓斗、西洋參用紗布包好和本雞放在一起文火燉90分鐘左右，調味即成。

3.鐵皮石斛靈芝燉雞湯

用料：鐵皮石斛10克，靈芝10克，花旗參10克，雞肉200克。

做法：雞肉飛水后與鐵皮石斛，靈芝，花旗參一起燒開，文火燉2個小時左右。調味即可。

4.鐵皮石斛當歸烏雞湯

原料：鐵皮石斛6克、當歸6克、枸杞適量、山藥1根、吉參5克。

調料：食鹽5克、蔥2段、姜1小塊、料酒20毫升、黃酒20毫升。

做法：烏雞及鐵皮石斛、當歸、枸杞、山藥、吉參大火燒開后，打去浮末，關中小火煲制一小時即可。

石斛燉雞做法那位大師能教一下嗎

石斛燉雞的制作方法如下：

主料：雞半只，石斛適量

輔料：食用鹽適量

步驟一、石斛用清水浸泡30分鐘后洗凈備用。

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步驟二、鍋中放入適量的清水煮開，雞肉下鍋焯水后撈出備用。

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步驟三、鍋內加入雞肉、石斛和適量的清水，煲制60分鐘。

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步驟四、60分鐘后打開鍋蓋，在湯中加入適量的食用鹽，攪拌均勻。

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步驟五、起鍋裝碗，制作完成。

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石皮雞湯怎么煲

鐵皮石斛煲烏骨雞湯是節假日調理養生的家庭靚湯。有滋陰潤肺、清熱生津、解酒護肝的功效。下面為大家介紹鐵皮石斛煲烏骨雞湯的做法。

做法一

材料：鐵皮石斛15克、黑靈芝25克、蜜棗三粒、姜片2片、去皮烏骨雞1只、 豬瘦肉150克

做法

1 所有的材料洗干凈

2 砂鍋注入清水，大火煲滾，放入材料，再次煮滾，轉中小火煲3小時

3 加入適量的鹽調味。

做法二

材料

烏骨雞1/2只、鐵皮石斛75克、茯苓片7.5克、西洋參7.5克、鹽1/2大匙

做法

1、烏骨雞洗凈，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝干備用。

2、鐵皮石斛、茯苓片、西洋參洗凈備用。

3、所有材料放入電鍋內鍋中，加水至2/3滿，移入鍋中，外鍋加入2杯水。

4、煮至開關跳起，取出，加入調味。

做法三

材料：靈芝25克、鐵皮石斛10克、西洋參15克、烏雞1只、豬瘦肉50克、紅棗5個、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈。靈芝鐵皮石斛西洋參稍浸泡;紅棗去核;烏雞宰洗凈，去臟雜、尾部，一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲，加純水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后改為文火煲2小時，下鹽便可，約4~5人用。