鐵皮石斛葉子能不能煲湯（鐵皮石斛可以放什么一起煲湯）

鐵皮石斛燉湯做法

鐵皮石斛用來煲湯，高山生態石斛用來煲湯的話湯的藥效很高，吃了之后對身體非常的滋補，營養價值非常的高，而干石斛用來煲湯的做法有很多種，生活中我們常見的就有幾種，可以選擇石斛來燉豬肉，燉牛肉，燉什么肉都可以，也可以燉骨頭湯，那么如果用這個干石斛來煲湯的做法有哪些呢？

石斛性平味甘，具有養胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補脾除虛熱的作用。更重要的是石斛清相火而攝元氣，滋腎水而柔養肝陰，尤為益胃陰。云苓味甘淡而性平，有寧心安神、健脾利水之功。

做法一：石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉

材料：石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克，杞子15克，豬瘦肉400克，生姜3片。

烹制：藥材稍浸泡；豬瘦肉洗凈，切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。

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做法二：石斛云苓紅參燉豬瘦肉

材料：石斛25克、云苓20克、紅參10克(以上中藥店有售)、豬瘦肉400克、生姜3片。

烹制：各物分別洗凈，藥材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲時方調入適量食鹽，此量可供3~4人用。

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做法三：蟲草花石斛湯

材料：瘦肉250克；蟲草花50克；石斛30克；百合20克；麥冬10克；蜜棗1個；鹽1小匙

步驟：

1. 將瘦肉洗凈，切成塊；

2. 將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈；

3. 湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。

4. 蓋上鍋蓋，開大火燒;

5. 大火燒開后，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去；

6. 再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。

做法四

工具/原料

石斛5克，榴蓮殼1/3只，瘦肉半斤，紅棗十粒，枸杞適量 ，鹽適量

方法/步驟

1、榴蓮取肉，掰下殼，用刀把外殼金黃色皮去掉，滯留中間白色釀部分。

2、將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈后，切成小段。

3、把瘦肉切塊洗凈，切下來的榴蓮殼 紅棗洗凈待用。

4、把瘦肉，切下來的榴蓮殼、紅棗一起放入砂鍋中，煮開。

5、撈起表妹浮沫，轉中小火煲2個小時左右調入鹽和枸杞子即可食用！此燉湯可降火解滯，不用擔心夏天天氣炎熱上火哦。

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上面我們介紹了這么多關于用干石斛來煲湯的各種做法，干石斛不熬湯的做法大家都會來吧，制作過程中一定要注意這個石斛的添加時間，不能太早，也不能太晚，不然石斛的功效就無法發揮出來，石斛晾干之后打成粉末還可以用來當成藥物，石斛治療白癜風，還有治療白斑等作用。

鐵皮石斛的葉子能不能吃？

一直以來，人們只取鐵皮石斛的莖服用，而對于鐵皮石斛的葉片很少加以利用，不少朋友購買石斛鮮條的時候都會疑問：葉子能吃嗎？怎么吃？今天就給大家介紹介紹。

鐵皮石斛葉子可以吃嗎?

很多人在買鐵皮石斛鮮條的時候，都會把葉子剔除；而且在加工楓斗的時候，葉子也是被遺棄的?？瓷先ハ袷遣荒艹?、或者吃了沒什么效果一樣。

那這是否說明鐵皮石斛的葉子不能食用了呢？

不然，鐵皮石斛葉子是鐵皮石斛的一個部分，和鐵皮石斛一樣具有很高的藥用價值。所以鐵皮石斛葉子是可以吃的。下面，我們來詳細說說。

鐵皮石斛葉的營養成分

現代植化分析證實，鐵皮石斛葉含有多種營養成分：

1、蛋白質10%，并含人體所需的8 種必需氨基酸；

2、還原糖近15%，石斛多糖10%以上；

3、脂肪3%左右；

4、含維生素 B1、B2、C、E 等多種維生素；

5、含鈣、鐵、硒、鎂、錳、鋅等多種微量元素。

6、含有豐富的黃酮類成分，具有較高的營養價值和醫療保健價值。

可見，鐵皮石斛葉營養成分豐富，而且含量高，是天然植物中不可多得的新食品原料。

傳統民間對石斛葉的利用

在我國浙江、貴州、云南、福建、廣東、廣西、安徽等鐵皮石斛主產產區，多年來一直有采用炒、烘等工藝將鐵皮石斛葉加工成袋泡茶，熱水泡沏飲用。具有鐵皮石斛相似作用，用于降火，解渴，養生保健，對于熱病傷陰，口干煩渴，病后虛熱，口舌生瘡者尤為適宜，并已成為當地人養生保健習慣。

在鐵皮石斛主產區，人們常年還有把鮮鐵皮石斛葉與黏米粉一起加工蒸煮制成青團食用的習慣。

鐵皮石斛葉的茶文化、飲食養生保健文化已深深融入產區群眾的日常生活。

鐵皮石斛葉的作用

1、鐵皮石斛葉有理氣和中、養陰清熱、抗氧化、清除自由基、提高胃腸的排空、緩解胃腸脹滿等作用，用于延緩衰老養生保健和功能性消化不良等疾病的輔助治療等；

2、鐵皮石斛葉具有降低三高、調理陰陽、潤肺生津、養生保健等功效，對于高血壓、高血脂、高血糖、心腦血管疾病等癥狀有輔助療效。

3、長期食用鐵皮石斛葉對眼睛有保護視力的好處。有研究證明，鐵皮石斛葉具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。藥理學研究證實：鐵皮石斛葉對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果，比常用的滴眼藥功效更強大，可起到長時間保護作用。

鐵皮石斛葉怎么吃？

1、口嚼：取新鮮鐵皮石斛葉若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

2、煎湯：近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”，每天用鮮鐵皮石斛5-10克，加水煎30分鐘后喝湯，此法也可延伸用鐵皮石斛葉長時間泡茶飲。

3、入膳：藥補不如食補，可用鐵皮石斛葉煮粥、做羹、入菜也可調養身體。

4、炒制成茶：以現代炒茶工藝制成石斛葉茶，開水沖泡，像普通綠茶一樣飲用，用量根據自己口味增減。

5、磨粉：將石斛葉子磨成粉，可泡水喝，也要以煲湯時加入，使湯更加鮮美可口，且具保健益壽之功效。

總之，鐵皮石斛一身都是寶，不僅莖稈、花、葉子，就連根都對人體有很大的幫助！你們想了解一些什么呢？可以在下面留言，下次為大家繼續講解！

新鮮石斛可以燉湯嗎？

新鮮石斛可以燉湯

石斛玉竹湯的做法

用料：土雞1只或半只、新鮮鐵皮石斛30g、玉竹30g、淮山50g、南北杏15g、蜜棗2顆、沙參? ?25g?

做法：

1、清洗好所有材料；石斛鮮條切成小段；玉竹用溫水過兩遍；（因為好多玉竹都“加料”）

2、不想放太多材料，也可以直接放石斛鮮條 玉竹 蜜棗

3、石斛要用鐵皮石斛鮮條

4、在瓦鍋里放入整只雞，大火燒開轉小火，煲了半小時后放入其他材料，再煲1.5-2小時；喝前加鹽調味，別放味精雞精；

小貼士

1：這湯好喝的秘訣還在于多加一個雪梨同煲

2：雞可以提前撈上來弄姜蔥醬蘸雞，這樣就不浪費

鐵皮石斛能煲湯喝嗎

鐵皮石斛可以用來煲湯喝。

鐵皮石斛適應人群：

1、滋陰補虛，調理養生；

2、經常抽煙、飲酒、應酬頻繁、經常熬夜、作息不正常者；

3、長期面對計算機、用眼過度者及教師、演員等經常用嗓工作者；

4、生活緊張、壓力過大，經常感到疲勞者；

5、體弱及年老體質衰退者調理；

6、長期服用各種藥物的人群養生；

7、癌癥的預防及輔助治療；

8、糖尿病、心腦血管病、肝病、腎病及免疫力低下、體弱多病者；

9、久病大病、手術后及癌癥放化療后患者。

鐵皮石斛的不適宜人群

石斛可以生津養胃，滋陰清熱，潤肺益腎，明目強腰，由于它的性味偏于甘寒所以對于陽虛的病人，寒性體質的人是不太適宜的。

所以，寒性體質的人群應該少量食用石斛，或者輔以人參、大棗等熱性補品一起食用，這樣既能得到石斛的養生作用功效，也能得到其他補品的功效。

1．感冒表征未解，感冒自覺畏寒，發熱，同時有鼻塞，全身肢體疼痛或頭痛，脈浮。

2．陽虛、寒濕之體。形體胃寒怕冷，胃脘部冷痛，大便溏薄，舌質淡白，苔白膩，脈細無力。

3．濕熱之體?？谥叙つ?，口苦，舌質紅，苔黃膩而厚。

鐵皮石斛頸和葉可以一起煮水么

可以一起煮水。

作用與功效：

滋養陰津

《中國藥學大詞典》稱其“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生，“說他善于養陰生津，治療陰虛津虧諸癥。

增強體質

石斛具有滋陰養血的功能，清代《藥性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力；石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。

補益脾胃

石斛是益胃生津藥，《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，人民稱他為“腸胃藥”，是治療胃脘痛，上腹漲痛的常用藥物?，F代實驗證實，石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

護肝利膽

石斛有較好的利膽作用，歷代醫家都認為“鐵皮楓斗”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽并的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。5.疏清虛熱

強筋壯骨

人進入中年以后，“人陰氣自半”（朱丹溪）人體的陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，石斛能夠滋養陰液，陰液能夠潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果?，F代藥理研究表明，石斛能提高應激能力、具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。

促進循環

石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤癥狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。

降低血糖

中醫認為，消渴?。ㄌ悄虿。┑陌l生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛功能養陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學堂恢復正常。

抑制腫瘤

石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

明亮眼目

中醫認為，五臟六腑的精氣都通過脈上，注于眼睛，而肝“開竅于目”眼睛的生理病理于肝的陰精旺盛與否關系密切，石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品?，F代藥力研究證實，石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點，而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作用。

滋養肌膚

人體進入中年期后，由于體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

延年益壽

《神農本草經》將石斛列為具有“輕身延年”作用的商品藥物?，F代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對于人體的健康長壽有著密切的關系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的藥物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。

鐵皮石斛能燉湯吃嗎

鐵皮石斛是可以燉湯的。

　一、山竹石斛生魚湯

[主料]：豬肉(瘦)160克,黑魚400克

[輔料]：玉竹40克，山藥(干)20克，石斛12克

[調料]：鹽4克

[具體做法]：

1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹干。

2、用姜下油鍋煎至微黃。

3、山竹和鐵皮石斛用水洗凈，山竹切片。

4、瘦豬肉和陳皮用水洗凈。

5、加水于瓦煲內，煲至水滾。放入全部材料，用中火煲3小時，入細鹽調味，即可飲用。

[功效]：

1.此湯健脾開胃，生津解渴，利于糖尿病、肝硬化的治療康復。

2.此湯補而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。

3.如患上肝硬化病，肝部有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食欲不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。

4.感冒初起的人，不宜飲用。

二、石斛洋參烏雞湯

[原料]：烏雞一只，鐵皮楓斗15克，西洋參30克，山楂15克;姜片、蔥段、料酒，鹽雞精適量;

[做法]：烏雞宰殺洗凈，斬塊;藥材洗凈;鍋內加水燒開后放入烏雞煮5分鐘后撈出洗凈放入瓦煲，再加入藥材、姜片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。

[功效]：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。

三、石斛瘦肉湯

石斛性平味甘，有養胃陰、生津液、除虛熱之功。

近年來一些地方十分推崇以其燉或煲湯，并以選用鐵皮石斛為佳，其形甚細，而色澤金黃，望之潤澤，嚼之味厚。鐵皮石斛味厚而富脂膏，養胃液，卻無清涼礙脾之慮，確為佳品。

[材料]：鐵皮石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生姜3片。

[做法]：石斛稍浸泡;倒扣草反復洗凈;豬瘦肉洗凈，整塊不切刀。與生姜一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。

[功效]：

1.養胃陰、沮胃熱、除煩止渴。

2.糖尿病屬胃陰虛，虛火上炎者，癥見煩渴多飲，多食易饑，口干舌燥，形體消瘦，大便干結，舌紅苔白干，脈細數。

3.石斛以鮮用為佳，可用鮮石斛栽于沙石內，以備隨時取用，若無鮮品，可用干品代之。

4.糖尿病初期，若見舌苔黃膩，脈滑屬于胃火熾盛，津液末傷者不宜飲用本湯。

5.使用本湯以多飲多食，舌紅苔白干，脈細數屬于胃陰虛，虛火上炎者為要點。